La Expodegustación de Gallina de Mos prepara un novidoso menú para poner en valor esta raza autóctona
La parroquia de San Xiao de Mos acogerá el próximo domingo, 26 de octubre, la XIV Expodegustación Gallina de Mos, organizada por la Asociación de Vecinos de San Xulián de Mos y el Ayuntamiento de Castro de Rei, con la colaboración del área de Rural de la Vicepresidencia de la Diputación de Lugo y Avimós.
El vicepresidente Efrén Castro y representantes de las entidades organizadoras presentaron la jornada, que pone en valor las calidades gastronómicas de la gallina de Mos, en la parroquia chairega que le dio nombre a esta raza autóctona, la mayor del Estado en número de ejemplares y producción.
La organización prepara para esta edición un novedoso menú con el que se pretende reforzar el foco en la calidad. Así, las y los comensales podrán degustar Gallo de Mos guisado al pelo tradicional, arroz con Gallina de Mos y huevo frito de Gallina de Mos. Los platos se prepararán con productos suministrados por los cinco criadores de la parroquia de San Xiao de Mos.
Además del almorzar, la organización destaca la relevancia de la muestra de animales, con presencia de criadoras y criadores del ayuntamiento y de la comarca. Los premios a los mejores ejemplares reconocen el trabajo de las granjas y orientan también sobre los animales idóneos para la cría de los años siguientes.
Efrén Castro destacó la importancia de eventos como la Expodegustación “para promocionar el producto y generar una demanda que haga rentable el trabajo de los criadores y criadoras” y valoró “su unión para llevar a cabo esta jornada y visibilizar San Xiao de Mos como núcleo originario de la recuperación de esta raza autóctona”.
El entorno del campo de la feria de San Xiao de Mos contará también con puestos artesanía, una muestra de coches clásicos y juegos populares, a cargo de la Asociación Cadaval, que dinamizarán la jornada.