Lugo acogió la presentación del libro homenaje a la Marquesa de Parabere
La Biblioteca Pública de la Xunta en Lugo fue escenario esta tarde de la presentación del libro Homenaxe á Marquesa de Parabere, un acto que se completó con una conferencia centrada en la trayectoria de esta empresaria y autora clave de la gastronomía española durante la primera mitad del siglo XX.
El delegado territorial, Javier Arias, participó en el evento tras mantener por la mañana un encuentro en la Delegación Territorial con varios de los asistentes a esta jornada.
En la conferencia y posterior presentación intervinieron Santi Almuiña, jefe de cocina del Mesón Colón de Nadela, y la agente literaria Déborah Albardonedo, coautores de la publicación. También tomaron parte los chefs Ricardo Sanz, Rafa Centeno —primer cocinero en obtener una estrella Michelín en la provincia de Lugo con el restaurante Vértigo de Sober— y Luis Veira, del restaurante Árbore da Veira en A Coruña, junto al escritor Francisco Narla y el presidente de Cociñeiros de Lugo, Juan Rubiños. Asimismo, estuvo presente el director Ignacio Carballo, quien avanzó la próxima grabación del documental Mi querida Parebere, centrado en la vida de la marquesa.
El libro Homenaxe á Marquesa de Parabere, editado por Planeta Gastro en 2019, recoge 50 de las recetas más representativas de María Mestayer de Echagüe, conocida como la Marquesa de Parabere. La obra reproduce tanto las elaboraciones originales como las reinterpretaciones realizadas por medio centenar de chefs contemporáneos, entre ellos varios de los participantes en el acto celebrado en Lugo, quienes durante la tarde ofrecieron además demostraciones culinarias en directo en el IES Sanxillao.