Una jornada reivindica el papel de la mujer en la identidad gastronómica en Friol
El Consello da Cultura Galega y la Rede Museística Provincial de Lugo organizan de forma conjunta el encuentro “As mans invisibles: a muller na construción da identidade gastronómica”, una jornada que pondrá el foco en el papel histórico y actual de las mujeres en la gastronomía gallega.
El evento se celebrará el martes 7 de abril, entre las 15:00 y las 20:00 horas, en el Museo Fortaleza San Paio de Narla, un espacio que servirá como escenario simbólico para reflexionar sobre la tradición culinaria y la transmisión de saberes.
La jornada se dividirá en dos partes. En la primera, se desarrollará una “cocina abierta” a cargo de Lucía Freitas, cocinera y propietaria del restaurante A Tafona, en Santiago de Compostela. Esta sesión incluirá un showcooking-degustación centrado en la reproducción de recetas históricas de la zona, recuperadas de los archivos de la RMPL.
La segunda parte consistirá en un encuentro con distintas relatoras que abordarán, desde perspectivas académicas y populares, el papel de la mujer en la construcción de la identidad gastronómica. Entre las participantes figuran la propia Lucía Freitas, Montse Castiñeira, Chelo López, Ángeles Romero y Eva Cabanelas, además de integrantes del Programa de Arte y Bienestar de la RMPL. La moderación correrá a cargo de Encarna Lago.
El debate girará en torno a cuestiones como la invisibilización histórica de la mujer en la gastronomía, la economía del cuidado y de la alimentación en el contexto histórico, el liderazgo femenino actual en el sector o la soberanía alimentaria. También se abordará el papel de los recetarios y la creatividad como herramientas para recuperar voces tradicionalmente silenciadas.
Además, el encuentro incluirá una dinámica participativa con el público asistente, orientada a la recogida de testimonios orales y recetas tradicionales conservadas gracias a la transmisión de las mujeres, contribuyendo así a la preservación del patrimonio inmaterial.