La Red Museística Provincial de Lugo agota el aforo de las nuevas jornadas sobre gastronomía e identidad cultural
El Área de Cultura de la Diputación de Lugo, a través de la Red Museística Provincial de Lugo y bajo la coordinación de Encarna Lago, desarrollará esta semana la tercera y cuarta jornadas del programa “A Gastronomía dende o prisma da Rede Museística Provincial de Lugo”, una iniciativa que continúa profundizando en la alimentación como elemento vinculado a la identidad, la memoria colectiva, el patrimonio y el diálogo intercultural.
Tras la elevada participación registrada en las dos primeras sesiones, la propuesta sigue reforzando su presencia dentro de la programación cultural de la Red Museística, volviendo a completar todas las plazas disponibles en las dos nuevas convocatorias. El interés generado entre profesionales, comunidad educativa y público general consolida este proyecto como una de las iniciativas más destacadas de la programación cultural provincial.
La tercera jornada se desarrollará este martes, 16 de junio, entre el IES Sanxillao y el Museo Provincial de Lugo bajo el título “Viajes de ida y vuelta. El papel de la gastronomía en el intercambio cultural”. La sesión permitirá analizar cómo los movimientos migratorios, el intercambio comercial y la circulación de conocimientos influyeron en la configuración de la cultura gastronómica gallega, convirtiendo la alimentación en una herramienta para comprender los procesos históricos y los vínculos entre pueblos.
Durante la mañana, el historiador y catedrático Xavier Castro y el arqueólogo Enrique Alcorta realizarán una visita guiada por los fondos del Museo Provincial de Lugo relacionados con la alimentación, permitiendo conocer la evolución de los hábitos culinarios a lo largo de la historia y la incorporación de elementos procedentes de otras culturas.
Posteriormente, en las instalaciones del IES Sanxillao, los cocineros Martín Mantilla y Marcos Arufe dirigirán un taller práctico centrado en la elaboración de recetas históricas elaboradas con productos fuertemente vinculados al territorio gallego. La actividad finalizará con una degustación compartida entre los participantes.
Ya por la tarde, el Museo Provincial de Lugo se convertirá en un espacio para la reflexión y el debate en torno a cuestiones como las denominaciones de origen, las antiguas rutas gastronómicas o la evolución de la cocina gallega desde diferentes perspectivas culturales y literarias.
La cuarta jornada tendrá lugar el miércoles, 17 de junio, entre el CENIMA de Foz, el IES de Foz y el Museo Provincial del Mar en San Cibrao, bajo el título “Museología social. El papel de la gastronomía en la construcción de la identidad”.
En esta ocasión se abordará la relación existente entre alimentación, memoria colectiva y construcción identitaria, prestando especial atención a la influencia de las migraciones y de los intercambios culturales sobre la gastronomía gallega.
Entre las actividades programadas figura un taller práctico denominado “Cocinas del viejo y del nuevo mundo”, dirigido por Beatriz Alcalá y Marcos Arufe, en el que se analizarán ingredientes y técnicas culinarias llegadas desde otras culturas y que actualmente forman parte de la identidad gastronómica gallega.
La programación incluirá también una degustación colectiva y un espacio de diálogo en el Museo Provincial del Mar para abordar cuestiones relacionadas con la innovación, la tradición, la protección del patrimonio gastronómico y la importancia del mar en la construcción de la identidad cultural gallega.
La iniciativa forma parte del programa “Cultura que cuida y que da luz” y de la apuesta del Área de Cultura de la Diputación por un modelo participativo e inclusivo basado en la museología social, en el que la gastronomía se convierte en un instrumento para reflexionar sobre el territorio, la sostenibilidad, la transmisión de conocimientos y la diversidad cultural.