Sociedad

O Mercado de Abastos viviu unha xornada gastronómica onde talento e inclusión volven ir da man

O Mercado de Abastos de Lugo foi escenario esta mañá dunha nova semifinal do IX Concurso de Cociña “En ASPACE cociñamos xuntos”, unha iniciativa da Federación ASPACE Galicia que converte a gastronomía nun espazo de participación, creatividade e inclusión.

Durante a xornada, oito equipos formados por persoas con parálise cerebral de ASPACE Lugo asumiron un reto común: elaborar propostas culinarias co Queixo Teto como ingrediente principal. A partir deste produto emblemático de Galicia, os participantes desenvolveron receitas que combinaron técnica, imaxinación e capacidade de adaptación.

Máis aló do resultado final, o ambiente estivo marcado pola implicación, o traballo en equipo e a ilusión de cada un dos participantes, que demostraron que a cociña pode ser tamén unha ferramenta de expresión e desenvolvemento privado.

O xurado, composto por profesionais de referencia do ámbito gastronómico, foi o encargado de valorar cada unha das elaboracións. Estivo formado por Alejandro Méndez, chef e propietario de Vos Cachivaches; Alejandro Ares, chef executivo do Grupo Pazo de Vilaboa (A Coruña), e Juan Rubiños, chef executivo de Il Farabutto.

A súa deliberación non foi sinxela, dado o nivel das propostas presentadas. Finalmente, o equipo gañador foi: Mellor prato tradicional: Roberto Camba Rifón, Jorge Baldovi Martín e Noa Lombao Veiga.

Logrando así o seu pase á gran final do concurso, que se celebrará o próximo 19 de maio no Pazo Os Escudos en Vigo.

Alén dos premios principais, a organización quixo recoñecer o esforzo do conxunto de participantes, destacando valores como a creatividade, a actitude ou a coordinación durante o proceso de elaboración.

O concurso “En ASPACE cociñamos xuntos” continúa consolidándose como unha cita que pon en valor o talento das persoas con parálise cerebral, á vez que reivindica o seu dereito para participar activamente na vida cultural e social.