ASPACE escoge al finalista de Lugo del concurso de cocina, que competirá en Vigo en mayo
El Mercado de Abastos de Lugo fue escenario esta mañana de una nueva semifinal del IX Concurso de Cocina “En ASPACE cocinamos juntos”, una iniciativa de la Federación ASPACE Galicia que convierte la gastronomía en un espacio de participación, creatividad e inclusión.
Durante la jornada, ocho equipos formados por personas con parálisis cerebral de ASPACE Lugo asumieron un reto común: elaborar propuestas culinarias con el Queixo Tetilla como ingrediente principal. A partir de este producto emblemático de Galicia, los participantes desarrollaron recetas que combinaron técnica, imaginación y capacidad de adaptación.
Más allá del resultado final, el ambiente estuvo marcado por la implicación, el trabajo en equipo y la ilusión de cada uno de los participantes, que demostraron que la cocina puede ser también una herramienta de expresión y desarrollo personal.
El jurado, compuesto por profesionales de referencia del ámbito gastronómico, fue el encargado de valorar cada una de las elaboraciones. Estuvo formado por Alejandro Méndez, chef y propietario de Os Cachivaches; Alejandro Ares, chef ejecutivo del Grupo Pazo de Vilaboa (A Coruña), y Juan Rubiños, chef ejecutivo de Il Farabutto.
Su deliberación no fue sencilla, dado el nivel de las propuestas presentadas. Finalmente, el equipo ganador fue: Mejor plato tradicional: Roberto Camba Rifón, Jorge Baldovi Martín y Noa Lombao Veiga.
Logrando así su pase a la gran final del concurso, que se celebrará el próximo 19 de mayo en El Pazo Los Escudos en Vigo.
Además de los premios principales, la organización quiso reconocer el esfuerzo del conjunto de participantes, destacando valores como la creatividad, la actitud o la coordinación durante el proceso de elaboración.
El concurso “En ASPACE cocinamos juntos” continúa consolidándose como una cita que pone en valor el talento de las personas con parálisis cerebral, al tiempo que reivindica su derecho a participar activamente en la vida cultural y social.