El IES San Xillao de Lugo acerca los productos ecológicos gallegos al alumnado de cocina
El alumnado de cocina y hostelería del IES San Xillao de Lugo podrá conocer y probar este viernes, 16 de octubre, diferentes productos ecológicos certificados de Galicia en una degustación organizada por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega). La actividad se celebrará a las 13.00 horas en el centro educativo y contará con la presencia del presidente de la entidad, Francisco López Valladares.
La iniciativa forma parte de un programa formativo que el Craega desarrolla en centros que imparten ciclos de Cocina, Hostelería y Turismo, tanto en los Centros Integrados de Formación Profesional como en los institutos de educación secundaria. El objetivo es acercar estos alimentos a los futuros profesionales del sector y facilitarles el contacto con los productores para que conozcan dónde localizarlos y cómo adquirirlos.
Las actividades combinan contenidos teóricos, prácticas culinarias e información sobre los procesos de certificación de los productos ecológicos gallegos, con el propósito de incorporar estos conocimientos a la formación de los estudiantes.
La degustación también busca visibilizar el trabajo que hay detrás de los alimentos ecológicos certificados, desde la producción agrícola, ganadera y acuícola hasta la comercialización y la labor del propio Craega en la regulación y promoción de estos productos.
De este modo, el alumnado podrá familiarizarse con estos alimentos tanto desde el papel de consumidor como desde el de futuro profesional de la cocina, que puede contribuir a incorporarlos a la oferta gastronómica y darles mayor presencia entre la ciudadanía.