Las fiestas de cinco parroquias lucenses promocionarán las carnes de razas autóctonas durante agosto
El programa "Un Gusto de Rural, un Rural Degusto", impulsado por la Vicepresidencia de la Diputación de Lugo, volverá a promover durante este mes de agosto el consumo de productos procedentes de razas autóctonas gallegas mediante degustaciones gratuitas incluidas en las fiestas populares de distintas parroquias de la provincia.
La iniciativa se desarrollará en Castro Ribeiras de Lea, Ludrio, Cela, Martul y Bonxe, donde las comisiones de fiestas han decidido incorporar estas degustaciones a su programación con el objetivo de dar visibilidad a la calidad de estos productos y poner en valor el trabajo de las explotaciones ganaderas que apuestan por la conservación de las razas autóctonas y el mantenimiento del medio rural.
Las degustaciones cuentan con la colaboración de las ganaderías Cachenas de Antía, de Outeiro de Rei; Ganadería Taluco, de Castro de Rei; Ganadería O Feral y Borja Campo, productores de Porco Celta; así como de los criadores de gallina de Mos Alberto Fernández, José Luis Freire y José Zapata. Las asociaciones Boaga y Asoporcel se encargan de la logística y de la elaboración de las distintas recetas.
La programación comenzará el 10 de agosto en Castro Ribeiras de Lea, donde a partir de las 15.45 horas se ofrecerán bollos preñados de chorizo y jamón de Porco Celta, croquetas de gallina de Mos y hamburguesas de carne de vacuno de raza Limiá. El 16 de agosto en Ludrio, desde las 14.15 horas, podrán degustarse empanada de gallina de Mos, jamón de Porco Celta y hamburguesas de vacuno de raza Limiá.
Las degustaciones continuarán el 21 de agosto en Cela, a partir de las 22.00 horas, con hamburguesas de vacuno de raza Cachena y jamón y bollos preñados de chorizo de Porco Celta. Al día siguiente, 22 de agosto en Martul, desde las 21.30 horas, se servirá empanada de gallina de Mos junto con jamón y bollos preñados de chorizo de Porco Celta. Finalmente, el programa concluirá el 23 de agosto en Bonxe, donde a partir de las 14.00 horas se ofrecerán hamburguesas de carne de vacuno de raza Cachena y jamón de Porco Celta.
El vicepresidente de la Diputación, Efrén Castro, destacó la buena acogida que está teniendo esta iniciativa y señaló que las fiestas populares constituyen un escenario idóneo para dar a conocer estos productos. Según indicó, el consumo de carnes procedentes de razas autóctonas contribuye al sostenimiento de las explotaciones ganaderas que trabajan en la recuperación y conservación de este patrimonio genético gallego.